Главная » Здоровое питание » Пища для мозга: продукты полезные для умственных процессов

Пища для мозга: продукты полезные для умственных процессов

Ни для кого не секрет, что уровень интеллекта человека, скорость мыслительных процессов и состояние его памяти во многом зависят от наследственности, а также от того «фундамента», который закладывался в детстве. Однако немаловажную роль также оказывает и такой внешний фактор как питание человека, которое непременно должно быть здоровым. Не стоит думать что «пища для ума» – это просто популярный маркетинговый ход производителей продуктов питания. На самом деле влияние употребляемой пищи на мыслительные процессы является научно доказанным фактом.


Какие вещества полезны для мозга?

Мозг человека является одним из самых ложных органов в организме. Кроме этого он же является самым малоизученным. По мнению приверженцев теории Дарвина, развитие мозга помогло древним обезьянам стать человеком разумным. Важнейшую роль при этом сыграла пища, употребляемая в то время нашими предками. Ученые давно изучают взаимосвязь химических элементов поступающих в составе пищи с мыслительными процессами, и благодаря проведению различных опытов им удалось выделить вещества, которые стимулируют работу мозга. В число таковых входят:

  • углеводы, а точнее глюкоза – она является своеобразным топливом для нашего организма в целом и для мозга в частности. Самыми доступными и быстрыми ее источниками являются шоколад и мед;
  • белки как растительного, так животного происхождения – они являются строительным материалом для клеток. Содержатся белки в орехах, бобовых культурах, мясе, яйцах и рыбе;
  • полиненасыщенные жирные Омега-3 и Омега-6 кислоты – они поддерживают в норме работу нервной системы, содержатся в рыбе;
  • антиоксиданты и витамины – оказывают положительное влияние на мыслительные процессы, улучшают память и работу мозга, содержатся в овощах, фруктах и ягодах.

Важно чтобы вся употребляемая пища была органической и «чистой», т.е. не содержащей пестицидов и прочих вредных веществ. Учеными давно доказано, что употребление овощей и фруктов, которые обработаны пестицидами,  понижает уровень IQ человека. Лучше всего употреблять собственноручно выращенные овощи и фрукты. Как минимум их нужно покупать у проверенного и надежного производителя.

Из своего рациона нужно исключить консерванты, ароматизаторы, стабилизаторы и все прочие вредные химические вещества, которыми так богаты всевозможные колбасы, газированные сладкие напитки, консервированные соки, спиртные напитки, которые при постоянном поступлении в организм способны вызвать деструкцию мозговых клеток. Также нужно отказаться от магазинных полуфабрикатов и стараться употреблять только домашнюю и максимально свежую пищу.

Продукты для питания мозга: что должно быть в рационе?

Рекомендуя, что нужно употреблять для нормальной и продуктивной работы мозга, многие диетологи первым делом говорят о пользе орехов. Вовсе не случайно грецкий орех своим внешним видом напоминают человеческий мозг! Особенно хорошо орехи влияют на ум, память и скорость мышления. В ходе опытов было выяснено, что крысы регулярно употребляющие орехи, намного быстрее находят выход из лабиринтов, причем как из уже пройденных ими ранее, так и из еще не знакомых. У их собратьев, не евших орехи, эти показатели были существенно ниже.

Еще одним, несомненно, полезным для мозга продуктом является овсянка. Как известно все полезные для мозга продукты в том или ином количестве содержат углеводы. Среди них выделяют «медленные» и «быстрые» углеводы. «Быстрые» углеводы насыщают организм в течение считанных минут, но и также быстро это чувство насыщения пропадает. Что касается «медленных» углеводов, то из них глюкоза высвобождается гораздо медленнее, поэтому насыщение организму они дают на несколько часов. Основной источник «медленных» углеводов для организма – злаки, в число которых входит и овсянка. Многие диетологи считают овсянку лучшей пищей для завтрака, потому что глюкоза, которая выделяется при расщеплении овсянки, принимает участие в создании особого нейромедиатора. Он отвечает за память и способность к обучению. Кроме этого в овсянке есть витамины группы В и фолиевая кислота, которые необходимы организму в целом, и нервной системе в частности, для концентрации внимания на нужном уровне и качественного противостояния стрессам и депрессии.

Говоря о полезных для мозга продуктах, не стоит забывать и о самых обычных яйцах, а точнее о желтках. В них содержится очень важный микронутриент – холин. Он необходим мозгу для выработки нейротрансмиттера ацетилхолина, который помогает улучшить память и поддерживать настроение. Кроме того это вещество питает нейроны и клетки мозга, способствует появлению новых нейронных связей.

Морепродукты и морская рыба очень важны для нормальной деятельности нашего мозга. Особого внимания заслуживают лосось, тунец, форель, сельдь, анчоусы и макрель. Рыба ценна своим богатым составом, а именно полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами А и Е, полезными жирами, микро- и макроэлементами, в особенности фосфором и йодом. Весь этот комплекс «полезностей» помогает улучшить память, повысить способности к обучению, быстрее воспринимать новую информацию, производить новые нервные клетки.

Пример полезного меню: питаем мозг правильно

Многие современные и вечно занятые люди предпочитают насыщать свой организм нужными и полезными витаминами и микроэлементами с помощью продуктов фармакологической промышленности,  т.е. путем приема комплексов витаминов и минералов. Однако поддерживать свой организм и не давать ему «впадать в дефицит» тех или иных нужных веществ помоет организация правильного и сбалансированного питания.

Примерный рацион питания, в котором в оптимальных количествах присутствуют все необходимые для нормальной работы мозга вещества, выглядит так:

  1. Завтрак – яйцо всмятку, тост из цельнозернового хлеба с домашним паштетом, стакан грейпфрутового сока;
  2. Обед – салат из зеленых овощей с семенами подсолнечника и льна, запеченная рыба, например, скумбрия или лосось, кусочек ржаного хлеба;
  3. Перекус – большое зеленое яблоко и горсть орехов;
  4. Ужин ­ – теплый салат с говядиной, помидорами и листьями салата, немного гречневой каши, стакан гранатового сока.

Такое меню будет особенно актуальным в период напряженной учебы, сдачи экзаменов, в период строгих дедлайнов.

Также не стоит забывать и о полноценном отдыхе и 7-8 часовом ночном сне, без которого наш мозг не может работать на все 100%.

Также интересно

Тренд сезона 2020: женские спортивные «треники»

Каких-то пару лет назад никто и подумать не мог что обычные женские спортивные штаны (в ...

Летняя и демисезонная коллекции бренда Miu Miu одевайся модно

Наконец свершилось то, чего ждали очень многие модницы – на показах мод была представлена новая ...